Как получить подтверждение должности старшего мастера и начальника фабрики, если приказы не сохранились в трудовой книжке?

Здравствуйте Татьяна Осоровна! Ключевые слова в вашем вопросе "почти постоянно работаю" и "замещала начальника" но не была заместителем. Как я понял вы переодически подменяли на этих должностях отсутствующих работников но не были устроены на эти должности. В этом случае не производятся записи в трудовую книжку. Хотя приказы о замещении работника с доплатой за расширенную зону обслуживания и увеличенные объемы должны были составляться. И вы имеете право требовать выписки из них. Я бы посоветовал в этом случае попросить составить характеристику где будет указано, что переодически вы подменяли работников на этих должностях и отлично справлялись с работой.

Если же я вас не правильно понял и вы были устроены на эти должности то с вами должны были заключаться трудовые договоры или дополнительные соглашения к прежнему, с приказами о переводе и внесением соответствующих записей в трудовую. Если в этом случае этих документов нет, а работодатель отказывается делать запись в трудовую и отрецает факт вашего перевода на эти должности то вам остается только обращаться за защитой ваших прав в суд где факты перевода нужно будет доказывать ссылаясь на косвенные доказательства или показания свидетелей. Мой телефон и стоимость услуг в анкете. Удачи!