Хочу забрать алименты если бывший муж откажется от детей, и стать матерью-одиночкой, возможно ли это и что надо сделать?

Нет, это невозможно. Отказ от детей Законом не предусмотрен. Лишение родительских прав возможно только в судебном порядке при наличии оснований, предусмотренных статьей 69 Семейного кодекса.

Отказ от алиментов, взыскиваемых на содержание несовершеннолетних детей, также не основан на Законе. Это не Ваши деньги, а деньги детей. И отказываясь от них, Вы нарушаете права детей.