Как быть, если человек, воспользовавшись своим служебным положением прослушивал мой телефон, просто, ради собственного интереса?

Это Вам решать. Но права Ваши защищены Уголовным Кодексом РФ:

"

Статья 138. Нарушение тайны переписки, телефонных переговоров,

почтовых, телеграфных или иных сообщений

1. Нарушение тайны переписки, телефонных переговоров, почтовых,

телеграфных или иных сообщений граждан -

наказывается штрафом в размере от пятидесяти до ста минимальных

размеров оплаты труда или в размере заработной платы или иного

дохода осужденного за период до одного месяца, либо обязательными

работами на срок от ста двадцати до ста восьмидесяти часов, либо

исправительными работами на срок до одного года.

2. То же деяние, совершенное лицом с использованием своего

служебного положения или специальных технических средств,

предназначенных для негласного получения информации, -

наказывается штрафом в размере от ста до трехсот минимальных

размеров оплаты труда или в размере заработной платы или иного

дохода осужденного за период от одного до трех месяцев, либо

лишением права занимать определенные должности или заниматься

определенной деятельностью на срок от двух до пяти лет, либо арестом

на срок от двух до четырех месяцев."