Как организовать вытяжку для мини-пекарни на первом этаже 24-этажного дома?

Нужно составлять проект.

И получать разрешение об собственников МКД на переустройство общедомового имущества.

Такое требование ст. 44 ЖК РФ.

К компетенции общего собрания собственников помещений в многоквартирном доме относятся:

1) принятие решений о реконструкции многоквартирного дома (в том числе с его расширением или надстройкой), строительстве хозяйственных построек и других зданий, строений, сооружений, капитальном ремонте общего имущества в многоквартирном доме, об использовании фонда капитального ремонта.

Все просто, проект и принудительное вентилирование, где ваши запахи от печения пирагов не будут беспокоить жильцов.

ЖК РФ, Статья 25. Виды переустройства и перепланировки жилого помещения

1. Переустройство жилого помещения представляет собой установку, замену или перенос инженерных сетей, санитарно-технического, электрического или другого оборудования, требующие внесения изменения в технический паспорт жилого помещения.

2. Перепланировка жилого помещения представляет собой изменение его конфигурации, требующее внесения изменения в технический паспорт жилого помещения.

В вашем случае следует иметь в виду ст. 24 ЖК РФ, для данной процедуры необходимо решение собственников жилья. Что касается перепланировки, то поскольку вы вывели из жилфонда недвижимость, для нее требуется заключение эксперта о возможности такой перепланировки.