Сотрудникам завода предусмотрены ли выплаты компенсации за неотгуленные отпуска при его консервации?

Анастасия, консервация - это когда консервы закатывают Юридически такого термина нет, хотя фактически это быть конечно может. Какие выплаты получат сотрудники зависит от того, какое решение примет руководство относительно того, как быть с работниками. В Ваших интересах не писать никаких заявлений "за свой счёт", ни "по собственному желанию", тогда они будут вынуждены скорее всего сократить.

При расторжении трудового договора в связи с ликвидацией организации (п. 1 ч. 1 ст. 81 ТК ) либо сокращением численности или штата работников организации (п. 2 ч. 1 ст. 81 ТК) увольняемому работнику выплачивается выходное пособие в размере среднего месячного заработка, а также за ним сохраняется средний месячный заработок на период трудоустройства, но не свыше двух месяцев со дня увольнения (с зачетом выходного пособия).

В исключительных случаях средний месячный заработок сохраняется за уволенным работником в течение третьего месяца со дня увольнения по решению органа службы занятости населения при условии, если в двухнедельный срок после увольнения работник обратился в этот орган и не был им трудоустроен.

При проведении мероприятий по сокращению численности или штата работников организации работодатель обязан предложить работнику другую имеющуюся работу (вакантную должность).

О предстоящем увольнении в связи с ликвидацией организации, сокращением численности или штата работников организации работники предупреждаются работодателем персонально и под роспись не менее чем за два месяца до увольнения.

Работодатель с письменного согласия работника имеет право расторгнуть с ним трудовой договор до истечения срока, указанного в части второй настоящей статьи, выплатив ему дополнительную компенсацию в размере среднего заработка работника, исчисленного пропорционально времени, оставшемуся до истечения срока предупреждения об увольнении. (ст.ст. 178, 180 ТК РФ).

Кроме того, если сейчас Вы не получаете з/п вследствие простоя и не писали никаких заявлений за свой счёт, то можете взыскать в судебном порядке за всё время простоя по 2/3 зарплаты за каждый месяц.