Хочу открыть на своей земле ларёк, куда первым делом обращаться? Ларёк не капитального строения, а из профнастила.

Здравствуйте! Во первых земля должна соответствовать (назначение), а соответственно землю нужно переводить (или делить участок и переводить). Это администрация. Если ларек некапитальный то разрешительной документации на него не нужно. Потом открывать ИП или создавать юр.лицо и работать. Это вкратце. Если нужно подробно, обратитесь в личные сообщения к выбранному вами юристу и получите платную, подробную консультацию.