Украденный телефон в санатории - можно ли подать претензию по возмещению ущерба и как это сделать?

Администрация не несёт ответственности за вещи граждан. Администрация правильно поступила, вызвав полицию, это ее компетенция. Если ваш ребенок сам распоряжался своим телефоном и он был у него, ст.209 ГК РФ Собственнику принадлежат права владения, пользования и распоряжения своим имуществом.

2. Собственник вправе по своему усмотрению совершать в отношении принадлежащего ему имущества любые действия, не противоречащие закону и иным правовым актам и не нарушающие права и охраняемые законом интересы других лиц, в том числе отчуждать свое имущество в собственность другим лицам, то отвечает собственник или родитель, опекун. Если ваш ребенок передал телефон на хранение администрации и телефон украли, - собственник может передать свое имущество в доверительное управление другому лицу (доверительному управляющему). Передача имущества в доверительное управление не влечет перехода права собственности к доверительному управляющему, который обязан осуществлять управление имуществом в интересах собственника или указанного им третьего лица, то отвечает Администрация, если есть договор об этом и акт приема передачи имущества на ответственное хранение за плату или без таковой.

В зависимости от того, был телефон на ответ хранении администрации или нет, вы имеете право подать претензию. Правильно, согласно форме требования ГПК РФ.