Могут ли вычитать из заработной платы в качестве штрафа при почасовой оплате.

Здравствуйте. В трудовом законодательстве нет такого понятия как штраф. Т.е. работодатель не может с Вас взыскивать какие-либо штрафы. Штраф могут наложить только уполномоченные государственные органы и то, только в том случае, если Вы несете ответственность за нарушение.

Однако работник несет перед работодателем материальную ответственность и обязан возместить работодателю причиненный ему прямой действительный ущерб. Неполученные доходы (упущенная выгода) взысканию с работника не подлежат.

Материальная ответственность работника исключается в случаях возникновения ущерба вследствие непреодолимой силы, нормального хозяйственного риска, крайней необходимости или необходимой обороны либо неисполнения работодателем обязанности по обеспечению надлежащих условий для хранения имущества, вверенного работнику.

Таким образом, если Вашей вины в том, что продукция просрочена, нет, то ответственность Вы нести не будете.

Кроме того, для того чтобы взыскать с работника деньги, необходимо соблюсти целый ряд процедур, в том числе истребовать с работника письменное объяснение. Просто так вычесть из зарплаты работника нельзя.

К сожалению из Вашего вопроса не совсем понятно, кто и за что конкретно накладывает штраф и что именно Вы имеете ввиду под штрафом. По этому ответ был дан исходя из представленной Вами информации.