Сколько положено человек на одного повара на вахте.

В Вашем случае, речь идёт о необходимости определить количество поваров необходимое для выполнения ими соответствующих функций в вахтовом посёлке. То есть, речь идёт о нормировании труда (ч. 1 ст. 160 ТК РФ). Нормирование труда работников определяются работодателем с учетом мнения представительного органа работников или устанавливаются коллективным договором. То есть, при наличии в организации представительного органа, определение норм труда работников устанавливается с учётом его мнения. Если в организации нет представительного органа, то работодатель определяет нормы труда самостоятельно либо в соответствии с принятым в организации коллективным договором. Однако, в любом случае, работникам гарантируется государственное содействие системной организации нормирования труда. Такие выводы установлены главой 22 Трудового кодекса РФ. Одним из проявлений государственного содействия является разработка и установление для однородных работ типовых (межотраслевых, отраслевых, профессиональных и иных) норм труда. Типовые нормы труда устанавливаются соответствующим органом государственной власти (Минтрудом, Минздравсоцразвития и т.п.) (ст. 161 ТК РФ). Обращаю Ваше внимание, что соответствующие типовые нормы труда не являются обязательными для применения и носят лишь рекомендательный характер.