«Кто несет ответственность за затопление отоплением в новом доме - застройщик или соседи?»

По общему правилу виновным считается собственник квартиры, из которой произошел залив. Обращайтесь в суд к нему. Если на суде будут представлены доказательства иного, можно будет заменить ответчика на надлежащего.

Ответ "Вы можете обратиться в суд" предполагает необходимость грамотного обращения в суд: составления иска в соответствии с нормами ст.ст. 131-132 ГПК РФ, по нужным в Вашей ситуации правовым основаниям, доказывания своей позиции (ст.ст. 55-57 ГПК РФ) и т.д.

Обратитесь к одному из ответивших Вам юристов за грамотным ведением дела в суде. Расходы на юриста можно будет (в случае успеха по делу) взыскать в порядке ст.ст. 98, 100 ГПК РФ с другой стороны по делу.