Преподавательница оскорбила ученицу за проблемы с чтением - что делать в такой ситуации?

Нет, не адекватно.

Особенно утверждение о забывании букв.

Жаль, что вы не сумели сразу возразить примерно следующим образом.

1.Перечислите, какие конкретно буквы я забыла, и чем именно подтверждается ваш вывод о неумении прочитать задание.

2.Если подтверждений у вас не найдется, тогда признайте, что вы существенно искажаете факты с целью унизительного высмеивания меня перед классом.

Ведь невыполнение задания преподаватель необоснованно назвали неумением прочитать его содержание, то есть намеренно исказил ситуацию с целью принизить интеллектуальные способности, а совет вернуться в начальную школу является явным и недопустимым высмеиванием и унижением достоинства.

Такое поведение преподавателя противоречит правилам профессиональной этики педагога. Федеральный закон от 29.12.2012 № 273-ФЗ "Об образовании в Российской Федерации" Федерации") включает в обязанности педагогических работников соблюдение правовых, нравственных, этических норм, а также следование требованиям профессиональной этики (ст. 48).

Пунктом 3 ч. 1 ст.48 Закона установлена обязанность педагогических работников уважать честь и достоинство обучающихся и других участников образовательных отношений. Нарушение этой обязанности влечет

дисциплинарную ответственность при условии, что обязанность прописана в уставе или локальных нормативных актах.

Например, в Модельным кодексе профессиональной этики педагогических работников организаций, осуществляющих образовательную деятельность (направлен письмом Письмом Министерства образования и науки РФ от 6 февраля 2014 г. N 09-148 от 26 марта 2014), в пункте 8 указано, что педагогические работники призваны (подпункты "в,", "д", "з" и "к"):-уважать честь и достоинство обучающихся;-применять педагогически обоснованные формы и методы обучения и воспитания;-проявлять корректность и внимательность к обучающимся;-воздерживаться от поведения, которое могло бы вызвать сомнение в добросовестном исполнении педагогическим работником трудовых обязанностей, а также избегать конфликтных ситуаций, способных нанести ущерб его репутации или авторитету организации, осуществляющей образовательную деятельность.

Пунктом 2 ст.336 ТК РФ п. 2 ст. 336 ТК РФ предусмотрено увольнение педагога за применение, в т. ч. однократное, методов воспитания, связанных с физическим и (или) психическим насилием над личностью обучающегося.

Сложность состоит в том, чтобы разграничить допустимое педагогической этикой воздействие (например, постоянное предъявление определенных требований) и недопустимое. К последнему могут быть отнесены нарушения достоинства обучающегося, унизительное высмеивание его перед классом, группой и т. п. В вашем случае как раз имеются признаки унизительного высмеивания перед группой.

Вместе с тем, вы не указали конкретно, в чем заключалось "перебрасывание вины" на преподавателя, и в какой мере это утверждение соответствовало истине.

Вероятно, не нужно настаивать именно на увольнении преподавателя, можно ограничиться дисциплинарным наказанием, либо просто инициировать проверку по этому факту.