Женщину избили за просьбу убрать пристройку - ждем мирового соглашения, неясно, является ли это уголовным делом

Избиение, в зависимости от последствий, может быть как административно наказуемым, так и уголовно наказуемым. Если писалось заявление в полицию пострадавшей, то должностным лицом должно быть разъяснено заявление какого плана нужно писать для освобождения виновного лица (лиц) от ответственности.

Если стороны конфликта решили дело уладить миром, не обращаясь официально в органы полиции, то "мировое соглашение" можете писать в свободной форме, с условиями, которые Вам нужны, так как ГК РФ предусматривает свободу договора, т.е. стороны свободны в определении условий соглашения между ними.