Что делать, если студент заболел перед производственной практикой?

Больничный лист является уважительной причиной. Студент может пройти практику в более поздний период, проходить практику должен обязательно. Оформляете как обычно, можно оформить сокращённый вариант практики, например не 4 часа в день, а 3 часа, это не будет нарушением. Если студент не успевает пройти практику полностью, а проходит только её часть, как вариант, зачесть ему практику, а оставшуюся часть практики, оформить в виде написания дополнительной практической работы. Т.е. практика разбивается на 2 этапа: практическая и теоретическая часть. Теоретическая часть: работа по заданной теме (тему подобрать в соответствии с практикой, т.е. работа должна содержать разбор определённых практических навыков, которые входят в процесс обучения).