Будет ли оскорблением сотрудника мчс, если сказал: иди сюда бл.. и посмотри, что тут горит?

Нет, так как оскорбление должно быть выраженно письменно в средствах массовой информации или прилюдно, суть оскорбления заключается в том что оно может нанести нравственное страдание к примеру, однако если оскорбление никто кроме вас и самого оскорбляемого не слышал во первых каким образом это приносит нравственные страдания это раз, если оскорбление не бубличное, во вторых как он будет это доказывать, ведь суд даже при наличии свидетельских показаний не может руководствоваться исключительно ими, в связи с чем в иску будет отказано, если вы заявите о недопустимости защиты только на основании свидетельских показаний, обычно в таких спорах предоставляют нотариальное подтверждение (фиксация оскорбления) что во-первых является допустимым в силу ст. 56 ГК РФ. Вам нужно просто отрицать факт оскорбления и если доказательств нет в случае подачи иска направить встречный иск о клевете например!

Оскорбле́ние — умышленное унижение чести и достоинства личности. Оскорбление может быть нанесено в виде высказывания (словесно, письменно) или в виде действия (плевок, пощёчина, неприличный жест). Однако вопрос весь в том что факт оскорбления нужно доказать, было оскорбление или нет оценивает эксперт в контексте сказанного, но если оно не обнародовано - то что оценивать?!