Нарушения ТК на севере - как защитить свои права и отозвать подпись на трудовом договоре?

Помогите! Приехала на вахту на север делопроизводителем. Я здесь 5 дней. Много нарушений ТК выявляется. Всё неофициально. Зарплата наличными, сколько посчитают нужным. Вахты нет, работа постоянная. Встречают с самолёта, сразу трудовой договор под нос. Подписывает, там про вахту не слова. 5 тидневная рабочая неделя, 8 часовой раб день. По факту: 6 дней, 10-12 часов. Хочу уволиться, говорят отрабатывай. Кстати, обещанное жилье не бесплатно. Материал для прокуратуры и трудовой инспекции, конечно. Но никто не обращается, местных не берут, все издалека. Выяснилось, что начальник уехал, не подписав мой трудовой договор, приказа о зачислении нет (или он без подписи). Но запись в трудовую уже сделали на 2 или 3 день (что противоречит статье 66 ТК). Могу я отозвать свою подпись на договоре и других бумагах (согласие на обработку данных и что-то ещё)? И как это сделать? Чтобы потом пометить запись в трудовой как ошибочную? Не хочется в рабство попасть, хоть в полицию иди. Спасибо заранее!