Какой будет способ увольнения после достижения предельного возраста - по контракту или по возрасту?

До исключения из списков личного состава, военнослужащий считается исполняющим обязанности военной службы, несмотря на то, что кончился срок исполнения контракта или вынесено решение ВВК с ограничением по здоровью.

Вас должны вывести в распоряжение для начала, чтобы решить вопрос с вашим дальнейшим предназначением, на основании:

Положение о порядке прохождения военной службы, ст.13:

г) в связи с признанием военнослужащего, находящегося на стационарном лечении, негодным к военной службе, — до окончания стационарного лечения (срока освобождения от исполнения обязанностей по воинской должности, необходимого для оформления увольнения), но не более чем на срок, установленный Положением о военно-врачебной экспертизе;

Положение о военно-врачебной-экспертизе

66. В случае если военнослужащий, проходящий военную службу по контракту, признан не годным к военной службе, военно-врачебная комиссия одновременно с заключением о его негодности к военной службе выносит заключение о необходимости предоставления освобождения на срок до дня исключения военнослужащего из списков личного состава воинской части.

После того, как командиру (начальнику) поступит Ваш рапорт и решение ВВК, по Вам обязаны принять решение.

Положение о порядке прохождения военной службы, ст.34:

15. Исключение из списков личного состава воинской части военнослужащего, признанного военно-врачебной комиссией негодным к военной службе и нуждающимся в освобождении от исполнения служебных обязанностей и уволенного с военной службы, производится не позднее чем через месяц со дня получения воинской частью заключения военно-врачебной комиссии, не считая времени нахождения военнослужащего в отпуске (отпусках).

3. Могут ли меня куда либо перевести или откомандировать без моего согласия?

Так как Вы выразили согласие на увольнение Вас в связи с признание ВВК не годным к прохождению военной службы в условиях Севера, Вас не могут перевести. В данном случае учитывается Ваше согласие, либо Вас переводят в местность, в которой Вы можете проходить военную службу по состоянию здоровья, либо Вы увольняетесь.

Так как Вас выведут в распоряжение, Вы не обязаны будете исполнять должностные обязанности, но соблюдать регламент служебного времени обязаны.