И кто будет виноват в невыплате налогов с неофициальной зарплаты?

Перевод неофицальной зарплаты в офицальную будет означать изменение существенных условий трудового договора, и в соответствии со ст. 73 ТК РФ должны будут быть соблюдены условия данной статьи об уведомлении работника за два месяца до изменений, об увеличении заработной платы (ведь по документам на предприятии у работников должна вырасти зарплата). О данных изменениях работодатель может сообщить в виде приказа с которым ознакамливаются под роспись данные работники. И с момента увеличения заработной платы производятся выплаты по налогам.

Если оформить вышеуказанные документы задним числом, то возникнут штрафные санкции по неуплате налогов. Виноват будет работодатель.