Различия правил при приготовлении домашней выпечки и на предприятии - почему так происходит?

Вопрос №19120054 из г. Челябинск
опубликован 20.02.2022, 14:00

Почему домашнему кондитеру на домашней кухне можно готовить без норм СЭС, а если переехать в отдельное помещение, даже без ветрины нужно соблюдать нормы и требования?

Читать ответы (1)

Лучший ответ

Рекомендуется

Каравайцева Елена Александровна

Юрист Москва, стаж 20 лет

4.6 151885 отзывов

Это ложное утверждение. Домашний кондитер обязан запрашивать и хранить декларации соответствия и сертификаты соответствия закупаемого сырья требованиям Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». Также придется хранить товарные накладные или чеки на сырье в течение 3 месяцев либо в течение сроков годности продуктов. На кухне самозанятого домашнего кондитера должна проводиться как текущая, так и генеральная уборка. Текущая выполняется ежедневно, а генеральная согласно намеченному заранее графику, но не реже 1 раза в месяц. За поддержание чистоты ответственен сам кондитер.

Данный вопрос регулируется Санитарно-эпидемиологическими правилами и нормы СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения":

1.2. Настоящие Правила распространяются на юридических лиц и граждан, в том числе индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по оказанию услуг общественного питания населению (далее - предприятия общественного питания).

20.02.2022, 14:07

Большое спасибо за быстрый ответ.

Задать вопрос юристу

1 юрист дали 1 ответ на вопрос

Средний стаж юристов: 20 лет
Первый ответ получен через 6 минут

Похожие темы:
Отдельное помещение
Нормы сэс

Консультация по Вашему вопросу

8 800 505-91-11

звонок с городских и мобильных бесплатный по всей России

Юристы ОнЛайн: 28 из 47 462 Поиск Регистрация