Можно ли изменить исковые требования в процессе рассмотрения дела о защите прав потребителей?

Да, при таких обстоятельствах («…Проведена судебная экспертиза. Недостатки есть. Указана сумма ремонта…») вы вправе обратиться в суд с ходатайством (заявлением) об изменении предмета иска-требования о «выплате средств на устранение недостатков». К ходатайству приложить заключение экспертизы, документ, подтверждающий сумму ремонта). Второй экземпляр ходатайства с приложением копий документов переслать (передать) ответчику. Рекомендую ходатайство об изменении предмета иска подать в суд во время судебного заседания до вынесения решения.

К сведению: "Гражданский процессуальный кодекс Российской Федерации" от 14.11.2002 N 138-ФЗ (ред. от 16.04.2022)

Статья 39. Изменение иска, отказ от иска, признание иска, мировое соглашение

1. Истец вправе изменить основание или предмет иска, увеличить или уменьшить размер исковых требований либо отказаться от иска, ответчик вправе признать иск, стороны могут окончить дело мировым соглашением.

2. Суд не принимает отказ истца от иска, признание иска ответчиком и не утверждает мировое соглашение сторон, если это противоречит закону или нарушает права и законные интересы других лиц.

3. При изменении основания или предмета иска, увеличении размера исковых требований течение срока рассмотрения дела, предусмотренного настоящим Кодексом, начинается со дня совершения соответствующего процессуального действия.