По решению израильского суда я являюсь опекуном над 2 совершеннолетними гражданами России (и Израиля соответственно).

Андрей! Согласно ст. 1199 Гражданского кодекса РФ

1. Опека или попечительство над несовершеннолетними, недееспособными или ограниченными в дееспособности совершеннолетними лицами устанавливается и отменяется по личному закону лица, в отношении которого устанавливается либо отменяется опека или попечительство.

2. Обязанность опекуна (попечителя) принять опеку (попечительство) определяется по личному закону лица, назначаемого опекуном (попечителем).

3. Отношения между опекуном (попечителем) и лицом, находящимся под опекой (попечительством), определяются по праву страны, учреждение которой назначило опекуна (попечителя). Однако когда лицо, находящееся под опекой (попечительством), имеет место жительства в Российской Федерации, применяется российское право, если оно более благоприятно для этого лица.

При этом, как следует из п. 4 ст. 1195 ГК РФ, "при наличии у лица нескольких иностранных гражданств личным законом считается право страны, в которой это лицо имеет место жительства".

Виду изложенного, Вы имеете право представлять интересы опекаемых Вами лиц. При этом, Вам необходимо иметь официально удостоверенный перевод решения израильского суда об установлении опеки над указанными Вами лицами.