Не засчитывают учебу в общий трудовой стаж когда учился в ПТУ в 1978-1982. Правильно ли?

Незаконно.

Обучение до 01.01.1992 года, в училищах и школах системы государственных трудовых резервов (в ремесленных, железнодорожных училищах, горнопромышленных школах и училищах, школах фабрично-заводского обучения, училищах механизации сельского хозяйства, технических училищах и т.д.) и в других училищах, школах и на курсах по подготовке кадров, по повышению квалификации и по переквалификации, засчитывается в страховой стаж и сейчас

Для исчисления стажа в указанный вами период времени до 01.01.1992 года применяется Постановление Совмина СССР от 03.08.1972 N 590

Кроме того, период обучения в ГПТУ", приравнивается к работе, которая следовала за окончанием этого периода по списку №1,№2