Вес брутто или нетто для подневного меню в школьном питании

Question

Как правильно составить отчёт по питанию в школе?
Есть цикличное меню на 10 дней с нормами ЖБУ, технологическая карта к данному меню. Вопрос: если в накопительной ведомости я прописываю вес брутто чтобы он сошелся с товарной накладной какой вес брутто или нетто указывать в подневном меню?

Грачёв Георгий Владимирович · Accepted Answer

В подневном меню указывается вес нетто согласно технологическим картам и нормам физиологических потребностей. Накопительная ведомость ведется в весе брутто для сопоставления с товарными накладными. Это обеспечивает контроль поставок и соблюдение норм питания обучающихся по Закону об образовании.

Алекс И.И. · Answer

В соответствии с санитарно-эпидемиологическими требованиями к организации питания детей (СанПиН 2.3/2.4.3590-20) в подневном меню указывается **нетто** – масса готового блюда или порции, которая фактически выдается ребенку. Это связано с тем, что меню отражает фактическое потребление и должно соответствовать утвержденным нормам по жирам, белкам, углеводам (ЖБУ) именно по нетто.

Накопительная ведомость предназначена для учета продуктов, поступивших на пищеблок, и в ней используется **брутто** (масса необработанного сырья), чтобы обеспечить сверку с товарными накладными. Пересчет на нетто выполняется через коэффициенты отходов при холодной и тепловой обработке, указанные в технологических картах.

Таким образом, в подневном меню (ежедневном рационе) следует указывать **вес нетто** каждого блюда. Для проверки выполнения норм ЖБУ и калорийности также применяется нетто. Брутто используется только для складского и бухгалтерского учета.

**Резюме:**
- В меню – нетто (масса готового блюда).
- В накопительной ведомости – брутто (масса сырья).
- Соответствие норм ЖБУ считается по нетто.

Если у вас есть другие вопросы по организации школьного питания, вы можете задать их в форме ниже.

Кучма Ирина Павловна · Answer

За разъяснениями обратитесь к инициатору отчетности

Кочетков Александр Владиленович · Answer

Правильное составление отчета требует раздельного учета веса брутто и нетто, обеспечивая полноту и точность отчетности. Вообще это не вопрос юристам.

Працко Виталий Александрович · Answer

ведомость ведется в весе брутто для сопоставления с товарными накладными.

Удалено · Answer

В подневном меню указывайте вес нетто согласно СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Накопительная ведомость содержит брутто для сверки с накладными. Технологические карты содержат оба показателя. Соблюдайте требования технического регламента Таможенного союза 021/2011 о маркировке.

25.11.2025, 11:49

Быстрая юридическая помощь
8 800 505-91-11
Бесплатно 24/7

Спросить юриста

Вес брутто или нетто для подневного меню в школьном питании

Похожие вопросы

Как правильно учеть консервацию в бухгалтерии - вес нетто или вес нетто основного продукта?

На шашлыках за вес брутто или нетто платить нужно.

Понятно, что заморозка, разморозка, разница весов, округление весов до 0,5 кг, разная тара при расчете веса брутто и нетто.

Что должно писаться в меню-раскладках на выдачу продуктов детского сада брутто или нетто?

Здравствуйте, заполняю меню требование в школе, с технологической карты курицу нужно брать нетто или брутто

Новый прожиточный минимум на 2024 год - 19200 долларов нетто или брутто?

Нарушение правил приема металлолома на приемном пункте - масса нетто или брутто?

Транспортная компания получает предоставленный штраф в следствии неправильного указания веса нетто в документах доставки.

Вопрос по весу нетто

Отказ в бесплатном школьном питании для инвалида - нарушение прав или законные действия?

Как отказаться от платной услуги школьного питания предлагаемой Комбинатом Школьного Питания Подросток

Отказ в бесплатном школьном питании - правомерны ли действия администрации школы для многодетной мамы из другой области?

Проблема дифференциации порций в школьном питании - как решить эту проблему для многодетных семей?

Диссонанс в школьном питании - как получить бесплатный завтрак вместо обеда для учеников Тульской области?

Моему ребенку отказали в школьном питании - что делать?

Могу ли я работать в школьном питании со статья 175 часть 1 условный срок.

Оспаривание долга в школьном питании - к какой статье закона обратиться и что делать в данной ситуации?

Дискриминация детей от первого брака - отказ в бесплатном школьном питании вызывает недовольство в семье

пожалуйста имеет ли право родитель школьника не подписывать договор о школьном питании?

Существует ли закон об обязательном школьном питании.

Санкт-Петербург +7 (812) 336-92-64 наб. р. Фонтанки, д. 59