Как поступить, если должник присоединился к другому ООО во время суда и исполнительный лист был направлен по старому адресу?

Если пристав - исполнитель не предпрнимает действий по замене стороны исполнительного производства, обратитесь к нему с заявлением о необходимости производства такой замены, либо обращайтесь в суд сами.

Согласно Письма ФССП РФ от 23.12.2011 N 12/01-31629-АП "Разъяснения по вопросам действий судебного пристава-исполнителя при обращении взыскания на заложенное имущество":

В случае если данное право третьим лицом не реализовано, судебный пристав-исполнитель после производства ареста данного имущества в целях обеспечения его сохранности обращается в суд с заявлением о замене стороны исполнительного производства ее правопреемником.

По результатам рассмотрения соответствующего заявления судебный пристав-исполнитель либо с учетом положений статьи 52 Закона производит замену должника-залогодателя лицом, приобретшим у него заложенное движимое имущество, либо выносит постановление об окончании исполнительного производства на основании пункта 3 части 1 статьи 47 Закона со ссылкой на пункт 4 части 1 статьи 46 Закона (если судом отказано в удовлетворении заявления и отсутствует возможность обращения взыскания на иное имущество должника).

Из данного письма следует, что обращаться в суд с заявлением о о замене стороны исполнительного производства ее правопреемником может и судебный пристав-исполнитель.

Выбирать вариант с обращением по поводу замены Вам, так как в любом случае, суд при рассмотрени заявления будет привлекать Вас к участию, даже если с заявлением обратится судебный пристав.

Вам выгоднее если обратится прстав только потому, что меньше писать бумаг. И доказывать в суде необходимость замены будет в первую очередь пристав.