Что-такое "простая письменная форма" заключения договоров? Какие договора могут быть заключены в такой форме?

Ст.434 Гражданского кодекса РФ

2. Договор в письменной форме может быть заключен путем составления одного документа, подписанного сторонами, а также путем обмена документами посредством почтовой, телеграфной, телетайпной, телефонной, электронной или иной связи, позволяющей достоверно установить, что документ исходит от стороны по договору.

3. Письменная форма договора считается соблюденной, если письменное предложение заключить договор принято в порядке, предусмотренном пунктом 3 статьи 438 настоящего Кодекса (3. Совершение лицом, получившим оферту, в срок, установленный для ее акцепта, действий по выполнению указанных в ней условий договора (отгрузка товаров, предоставление услуг, выполнение работ, уплата соответствующей суммы и т.п.) считается акцептом, если иное не предусмотрено законом, иными правовыми актами или не указано в оферте.).

В простой письменной форме лучше заключать все договоры, которые в силу закона не требуют обязательной государственной регистрации или нотариального удостоверения. Госрегистрация или нотариальное удостоверение договоров предусмотрено для отдельных видов договоров, что закреплено в Гражданском кодексе РФ и других законодательных актах (например ФЗ "О государственной регистрации прав на недвижимое имущество и сделок с ним", ФЗ "О долевом участии в строительстве многоквартирных домов и иных объектов недвижимости" и др.).