Как документально оформить перевод слесаря на должность начальника ТО и возможно ли такое в общем?

Если у слесаря было совмещение по ст.60.2 ТК РФ, то такое совмещение можно прекратить уведомив за 3 дня

напутать возможно многое, а вот стоит ли это делать......

конечно можно, он был ВРИО Приказ о назначении на должность начальника нового сотрудника , а этот автоматически будет опять на своей должности

У Вас же не было изменений к трудовому договору. Издайте приказ об отмене приказа о назначении его ВрИО.

Здравствуйте! В таком случае стоит заключать трудовой договор со слесарем, должность которого будет соответствующая (не ВРИО)

Вам потребуется либо перевод, для которого необходимо согласие слесаря, исполняющего ВРИО, либо его добровольное увольнение с последующим оформлением на должность слесаря.

Трудности в последовательности действий отсутствуют. Допустимы любой из вариантов

Пишите приказы о принятии нового работника на должность начальника и о переводе старого работника на должность слесаря.

ВРИО не повод для допсоглашения о переводе - тогда работник полноценный начальник согласно ТК РФ. Чего у Вас нет.

Издайте приказ , в соответствии с которым работник, исполнявший обязанности руководителя отдела, с ___ даты освобождается от таковых и приступает к исполнению обязанностей по должности, на которую он принят по трудовому договору в связи с приемом на работу работника ФИО.

За работником, на которого возложено временное исполнение обязанностей руководителя отдела с освобождением от основных обязанностей (временное заместительство), сохраняется должность, на которую он принят по трудовому договору.

Пришел новый человек с образованием на должность начальника,

---приказом назначайте на должность начальника работника с соответствующим образованием.

как слесаря документально оформить на его должность по трудовому договору

---слесарь автоматически остаётся на своей должности. а в связи с приказом о принятии на постоянное место другого работника, слесарь остаётся на своём рабочем месте. ТК РФ допускает исполнение обязанностей временно отсутствующего работника другим работником без освобождения последнего от его основной работы. Просто нужно читать трудовой договор и приказ о назначении ВрИО начальника. чтобы не наделать ошибок.