Возможно ли оспорить завещание до достижения 55-летнего возраста?

Да, это так, нотариус права.

вы скорее всего не так поняли. оспорить завещание она врятли сможет. должны быть веские основания предусмотренные законом. а по достижению 55 лет она становится пенсионером, то есть нетрудоспособной и она может получить не менее половины от части наследства который она должна была бы получить не смотря на завещание.

Вы не совсем правильно поняли нотариуса, по достижении 55 -летнего возраста на момент смерти матери, Ваша сестра, будет иметь обязательную долю в наследстве.

До достижения пенсионного возраста (в случае смерти матери до этого момента), сестра вправе оспорить завещание по иным основаниям, если таковые будут иметь место (например: составление завещание под воздействием насилия, угрозы.., не могла руководить своими действиями...и т. д.).