Возможность установки кранов на внутренних стояках холодного и горячего водоснабжения в квартире - согласно какому документу это запрещено?

Необходимо отличать такое понятие "внутридомовые инженерные сети" дома от инженерных сетей для личного пользования.

Таким образом, Вы не вправе "несанкционированно подключать оборудование потребителя к внутридомовым инженерным системам или к централизованным сетям инженерно-технического обеспечения напрямую или в обход приборов учета, вносить изменения во внутридомовые инженерные системы."

Документом являются: "Правила предоставления коммунальных услуг собственникам и пользователям помещений в многоквартирных домах и жилых домов"