Как выбрать форму работы для открытия гостиницы на 14 номеров и более - юридическое лицо или ИП?

Наталья, добрый день!

И в том и в другом случае, Вы сможете начать свою деятельность только после регистрации. Порядо определен ФЗ от 08.08.2001 N 129-ФЗ "О государственной регистрации юридических лиц и индивидуальных предпринимателей"

Если Вы зарегистрируетесь в качестве ИП - то согласно ст. 24 ГК РФ Вы будете отвечать по своим обязательствам всем принадлежащим Вам как физическому лицу имуществом, за исключением имущества, на которое в соответствии с законом не может быть обращено взыскание.

Если Вы зарегистрируете организацию, то лучше всего вы брать организационно-правовую форму - общество с ограниченной ответственностью. По своим обязательствам Ваше общество будет отвечать принадлежащим ему имуществом. Вы как учредитель (участник общества) по его долгам будете отвечать только в пределах внесенных Вами вкладов в это общество. Минимального размер уставного капитала общества (т.е. это тот минимум, который Вы обязаны внести в качестве вклада) и будет составлять ту сумму, которой Вы будете рисковать. В настоящий момент его размер равен 10 000 рублей (ст. 14 ФЗ об ООО).

Кроме того, обращаем Ваше внимание, что по-разному будут регулироваться и вопросы налогообложения.

В вашем случае однозначно ИП, предпочтительна упрощенная система налогообложения по ставке 6%, либо 15% от прибыли (доходы минус официально подтвержденные расходы)