Арендодатель требует оплатить перерасход воды после аварии в кафе - как защитить себя?

Я арендую помещение под кафе в здании, где кроме меня еще 30 арендаторов (швейные цеха). С 26 декабря 2014 г. по 11 января 2015 г. кафе не работало. В период с 1.01.15 г. по 11.01.15 г. в кафе произошла авария буксы крана горячей воды и была утечка. Счетчик учета воды у нас установлен на всё здание. Представители арендодателя выставляют мне акт на перерасход в 122,5 куба воды! При чём акт о перерасходе составлен им не верно, без указания комиссии и нет приложения данных, снятых со счетчика. Так же они отказались предоставить мне документальное подтверждение данных счетчика. Мною был произведён замер вытекаемой из крана воды. В результате обнаружилось, что в сутки из буксы вытекало 864 л, а за 10 дней вытекло бы 8640 л. Я поискала в интернете данные по норме потребления горячей воды в кафе, как моё. Получается, что у меня должно проходить в сутки не менее 2 кубов (так ли это?). И доказательств, что авария буксы произошла именно 1 января (как утверждают представители арендатора), у них фактически нет. Хоть и у меня они не имеются. Но у нас установлены датчики, реагирующие на пар и дым. Они не сработали. Выходит, что буксу прорвало значительно позже 1-ого января. По договору аренды я не оплачиваю коммунальные услуги. Они как бы уже включены в арендную плату. Я оплачиваю лишь электроэнергию по индивидуальному счетчику. Представители арендатора грозятся выставить мне счет на перерасход, но он попадёт тогда в арендную плату? А по договору арендная плата поднимается лишь один раз в год и это повышение уже произошло. Может ли арендодатель выставить мне счет на такой перерасход отдельно? И есть ли возможность как либо защитить себя от такого вымогательства? Заранее спасибо!