Как вернуть золотое кольцо и возместить деньги после закрытия ювелирной мастерской?

Необходимо сначала предъявить письменную претензию на основе норм ЗоЗПП, не будет результата - иск в суд, если нужно составить эти документы обращайтесь.

Пишите официально заявление в полицию на хозяйку мастерской по ст.159 УК РФ мошенничество. Если откажут в возбуждении уголовного дела обжалуйте в прокуратуру. В ходе проверки они должны отобрать от нее объяснение и даже постановление об отказе в ВУД будет доказательством незаконного удержания вашего кольца при последующем обращении в суд о взыскании с нее денежных средств.

А есть документ подтверждающий, что у Вас кольцо забрали в мастерскую? В полиции вынесли постановление об отказе в возбуждении уголовного дела? Нужны эти документы, чтобы составить иск в суд.

ст. 129 не имеет отношения к Вашему делу, она вообще утратила силу. Вы имеете ввиду мошенничество?, в данном случает доказать, что она завладела Вашим имуществом путем обмана или злоупотребления доверием, сложно, но обратится с заявлением в полицию можно, а как поступить: отказать в ВУД или возбудить его это решать сотруднику . И в гражданском порядке через суд требовать возмещения ущерба

Если у вас есть подтверждение, что вы сдали кольцо в ремонт, то можно сразу обращаться в суд.