В какой мировой суд следует обращаться при конфликте с ИП из другого региона, когда товар не поставлен - по месту регистрации ИП или по месту приобретения товара или по месту жительства покупателя?

Если Вы приобретали товар для личных нужд - то в соответствии с Законом "О защите прав потребителей" иск можете предъявлять по месту своего жительства.

Если товар не для личных нужд - можно попробовать предъявит по месту исполнения договора (п.9 ст. 29 ГПК). Наверняка в договоре указано место исполнения.

Следует обратить внимание, что мировой суд рассматривает иски только до 50 000 рублей. Если сумма будет выше - то подведомственность районного суда.