Интересные и необычные закуски на новогодний стол. Часть 1

Очень скоро наступит этот долгожданный и таинственный праздник, поэтому самое время составлять меню новогоднего застолья, важной частью которого являются разнообразные закуски.

Закуска из пекинской капусты

Ингредиенты:

• Капуста пекинская – 1 крупный кочан

• Крабовые палочки – 200 грамм

• Помидоры крупные – 2–3 штуки

• Яйцо куриное, сваренное вкрутую, – 3 штуки

• Майонез – 100–150 грамм

• Сыр – 150 грамм

• Соль и молотый перец – по вкусу

Приготовление

Помидоры ошпарить, очистить от кожицы, разрезать на половинки и ложкой удалить семена. Мякоть нарезать тонкими длинными ломтиками. Крабовые палочки разрезать по длине на 4–6 частей.

Для этого рецепта отлично подойдут палочки удлиненной формы.

Яйца очистить, натереть на мелкой терке вместе с сыром, смешать с майонезом, добавив соль и перец. Масса должна получиться густой. Пекинскую капусту разобрать на листья, сложить 2 листа внахлест, чтобы они соединялись наполовину. Один край листа по длине смазать небольшим количеством сырной массы, разложить поверх нее крабовые палочки и полоски помидора. Смазать их сырной массой и свернуть плотный рулет, не повреждая листья капусты. Проткнуть рулет шпажками через каждый 5 сантиметров и убрать его в холодильник на час.

При подаче нарезать на кусочки, разрезая между шпажками, переложить на сервировочную тарелку.

*****

Рыбные шарики в сырной шубке

Ингредиенты:

• Отварная рыба – 500 грамм

• Яйцо куриное, сваренное вкрутую, – 3 штуки

• Сыр твердых сортов – 200 грамм

• Крабовые палочки – 200 грамм

• Майонез – 100–150 грамм

• Лук репчатый – 1 луковица

• Шампиньоны свежие – 200 грамм

• Масло оливковое – 2–3 столовые ложки

• Соль и молотая смесь перцев – по вкусу

Приготовление

Рыбу отварить в малом количестве воды и размять в однородную массу. Крабовые палочки измельчить, яйца натереть на мелкой терке. Все перемешать, добавив майонез, соль и смесь перцев.

Лук мелко нашинковать, грибы нарезать небольшой тонкой соломкой и обжарить их вместе на оливковом масле до готовности.

Рыбную массу разделать на ровные шарики. Каждый из них мокрыми руками расплющить в лепешку, в центр положить чайную ложку обжаренных грибов и сформовать шарик с начинкой внутри. Сыр натереть на мелкой терке. Каждый шарик обвалять в тертом сыре и выложить на сервировочную тарелку, которую можно украсить листьями салата.