![](https://u.9111s.ru/uploads/202405/11/60x60/e6fce3b86538f6fc984904f8e819dd67.jpg)
![](https://u.9111s.ru/uploads/202211/05/60x60/715c76263c1ed08e3205238e3438b471.jpg)
![](https://u.9111s.ru/img/avatars/60x60/В.png)
![](https://u.9111s.ru/uploads/202405/11/60x60/e6fce3b86538f6fc984904f8e819dd67.jpg)
![](https://u.9111s.ru/uploads/202301/27/60x60/cfbe8a416c152b45318de6b47a9f1d57.jpg)
![](https://u.9111s.ru/uploads/202301/27/60x60/cfbe8a416c152b45318de6b47a9f1d57.jpg)
![](https://u.9111s.ru/uploads/202112/27/60x60/cbb47d131850b2aea8caf9a700dbd768.jpg)
![](https://u.9111s.ru/uploads/202405/11/60x60/e6fce3b86538f6fc984904f8e819dd67.jpg)
![](https://u.9111s.ru/uploads/202405/11/60x60/e6fce3b86538f6fc984904f8e819dd67.jpg)
![](https://u.9111s.ru/uploads/202405/11/60x60/e6fce3b86538f6fc984904f8e819dd67.jpg)
![](https://u2.9111s.ru/uploads/202408/25/60x60/2a833701a1ff689689b23e6275da6d7c.webp)
![](https://u.9111s.ru/uploads/202405/11/60x60/e6fce3b86538f6fc984904f8e819dd67.jpg)
![](https://u.9111s.ru/uploads/202301/27/60x60/cfbe8a416c152b45318de6b47a9f1d57.jpg)
![](https://u.9111s.ru/uploads/202301/27/60x60/cfbe8a416c152b45318de6b47a9f1d57.jpg)
![](https://u.9111s.ru/uploads/202301/27/60x60/cfbe8a416c152b45318de6b47a9f1d57.jpg)
Сегодня в магазинах можно купить практически любые рыбные консервы, вот только цена за баночку маленького объема уж очень высокая. А вкусными таким консервы бывают далеко не всегда, к тому же они могут содержать немало вредных добавок. Вместо магазинных можно приготовить домашние рыбные консервы из натуральных продуктов, а их вкус никого не оставит равнодушным.
Ингредиенты:
Все ингредиенты указываю на одну банку объемом в 700 мл.
· Скумбрия (подготовленные очищенные тушки без головы и плавников) – 500 грамм;
· Морковь – 180 грамм;
· Перец черный горошек – 10 – 12 штук;
· Перец душистый горошек – 5 штук;
· Лавровый лист – 1 – 2 штуки;
· Растительное масло;
· Томатная паста;
· Столовый уксус;
· Соль – около 5 грамм.
При желании можно добавить репчатый лук – одну небольшую луковицу на банку, нашинковав тонкими полукольцами.
Приготовление
Рыбу разрезаем на небольшие куски одинакового размера – этот момент важен, так как разные куски будут готовиться разное время. Морковь необходимо натереть на крупной терке.
В миску положить 3 – 4 ложки томатной пасты, добавить 0,3 литра воды, соль, хорошо размешать (расчет на 1 банку).
Теперь будем собирать банки. Они должны быть вымыты и простерилизованы, как и крышки. На дно каждой банки наливаем немного очищенного растительного масла. Далее, выкладываем слой подготовленной моркови, слой нарезанной рыбы. Если хочется добавить лук – то следом нужно выложить слой лука. Далее добавляем специи (перец и лавровый лист), заполняем слоями банку до горлышка, укладывая продукты достаточно плотно.
Банки заливаем приготовленной смесью воды, томатной пасты и соли, ставим в глубокую кастрюлю. Накрываем банки крышками, плотно, но не закатывая. Наливаем в кастрюлю воду до горлышек банок, ставим на плиту и на среднем нагреве доводим до кипения. Как только вода закипит, нагрев необходимо уменьшить до минимального, а кастрюлю накрыть крышкой и оставить так на 6 часов.
По истечении этого времени банки следует вынуть, добавить в каждую под крышку чайную ложку столового уксуса и сразу же закатать. Охладить при комнатной температуре, затем – убрать в холодильник для полного охлаждения на 10 – 12 часов. Только после этого консервы можно убирать в погреб.
Этим же способом можно консервировать и другую рыбу. Консервы отлично хранятся всю зиму.
*****
Приятного аппетита!
*****
Спасибо за рецепт, давно искала.