![](https://u2.9111s.ru/uploads/202408/24/60x60/e75fc9168c44a345bff6b20e575d9e05.jpg)
![](https://u2.9111s.ru/uploads/202407/24/60x60/61cc6e0965652eb965be9504da028d87.jpg)
![](https://u2.9111s.ru/uploads/202210/27/60x60/2afeefaba616459e7711403f9d2a77ec.jpg)
![](https://u2.9111s.ru/uploads/202403/23/60x60/7dd95aaaaceb14667d6173ff5d8172eb.jpg)
![](https://u2.9111s.ru/uploads/202408/30/60x60/a99e0b90e6fe727c445ebc1e0da4ccc9.jpg)
![](https://u.9111s.ru/uploads/202403/14/60x60/e7f1f80615d67205d56fd0957e9afada.jpg)
![](https://u.9111s.ru/uploads/202006/10/60x60/ab0e06719a847561658389c41b81d4b9.jpg)
![](https://u.9111s.ru/uploads/202404/26/60x60/546d1dd977d7ae198f3a6b78f3897c59.jpg)
![](https://u.9111s.ru/uploads/202406/16/60x60/cf9c747bc09a4a31ab0cedcadfde81c7.jpg)
![](https://u2.9111s.ru/uploads/202405/12/60x60/12ec37ffded45caa9554b85e6d09c83d.jpg)
![](https://u2.9111s.ru/uploads/202407/13/60x60/88f0a3590f09e3c0cfd37f4834a25e79.jpg)
![](https://u.9111s.ru/img/avatars/60x60/А.png)
![](https://u2.9111s.ru/uploads/202407/13/60x60/88f0a3590f09e3c0cfd37f4834a25e79.jpg)
![](https://u.9111s.ru/img/avatars/60x60/Е.png)
![](https://u.9111s.ru/uploads/202303/16/60x60/1853ebcad5a61b5e42f951ab711bdfbc.png)
Продукты питания: а вы готовы к потреблению «альтернативных» молока и мяса?
Альтернативное питание
А как у них?
А как уже сейчас потребляются альтернативные продукты?
Обсуждение
Продукты питания: а вы готовы к потреблению «альтернативных» молока и мяса?
Во все времена и везде к продуктам питание особое отношение, как говорят: мы есть то, что мы едим. И если раньше к этому еще добавлялось, что если хочешь поесть вкусно и полезно, то это значит – дорого, то в последнее время к основным критериям оценки продуктов питания добавилась еще одна характеристика: альтернатива. И вот здесь уже нет однозначного мнения, иногда отношения к этой позиции расходятся вплоть до полярных.
Альтернативное питание
Тем не менее, приверженцев альтернативного питания со временем становится все больше и вот уже Российский союз промышленников и предпринимателей (РСПП) выступает с обращением к государственным органам власти о необходимости поддержки отрасли производителей альтернативной еды. Предлагается оказывать поддержку предприятиям, занимающимся производством мяса или молока из белка синтезированного или естественного происхождения, это возможность поднять отрасль до уровня конкуренции с инстранными производителями.
В начале декабря уже заявлено, что разработан план развития принципиально новых технологий для сельского хозяйства и пищевого производства. Инициаторы этих технологий просят льготного кредитования, компенсации капитальных вложений, субсидий на приобретение оборудования.
А как у них?
Без такой поддержки догнать западные страны, где такие технологии уже давно популярны и упрощенной системы сертификации вряд ли удастся внедрить систему, позволяющую быстро анализировать состав и качество продуктов.
Безусловно как любое новое дело, эта сфера требует создания нормативно-правовой базы, тогда как сейчас в законодательстве даже не закреплено даже определения понятия «альтернативные продукты питания», тем более не разработано, не утверждено никаких стандартов ни качества, ни производства.
В этом плане мы значительно отстаем от западных стран.
«Объем вложенных средств в венчурные высокотехнологические проекты только в США достиг $239 млрд за три квартала текущего года. В России же сумма инвестиций за три года не превысила $300 млн», —слова вице-президента РСПП Игоря Вдовина.
Одновременно с производством продуктов питания по новым технологиям, планируется и применение биологического удобрения и биозащиты от вредоносных насекомых. При этом обращается внимание на возможность снижения парниковых выбросов, восстановления почвы.
А как уже сейчас потребляются альтернативные продукты?
В настоящее время в России производителей альтернативных продуктов мало, но например, стартап Welldone привлек $1,5 млн, а крупный производитель удобрений «Уралхим» вложил 300 млн рублей в переработку желтого гороха для производства искусственного мяса.
По итогам прошлого года покупателями в России было потрачено на приобретение «альтернативного мяса» 2,6 млрд рублей, предполагается рост на 10–15% в год, а на искусственное молоко 6,5 млрд рублей, с перспективой роста 20–30% ежегодно в последующие несколько лет. Когда россияне наконец распробовали этот продукт, рост продаж достигал 500% ежемесячно.
"Острый дефицит белка проявится в ближайшее десятилетие" - , считает управляющий партнер аналитического агентства WMT Consult Екатерина Косарева.
Кроме того, существуют проблемы и по применению минеральных удобренй, которые применяют без учета дозирования и состава почвы.
Сегодня потенциальные потребители искусственного молока и мяса в основном убежденные вегетарианцы, которых 2% населения это около 3 млн человек и люди, страдающие аллергией на молоко.
Но развитие новых технологий, создание качественного продукта, по вкусу которое смогло бы конкурировать с настоящим мясом и молоком, поможет преодолеть существующие предубеждения и наверняка предадут ускорение данному направлению экономики.
А вы пробовали альтернативные продукты питания?