Масло при жарке даёт чёрные разводы и выедает глаза. Что это?

Жарила я пирожки. Рецепт проверен, ингредиенты тоже.

Кроме масла.

При жарке появились чёрные разводы, испарения выедают глаза.

Можно ли есть эти домашние пирожки, и что с качеством масла?

У меня сплошные вопросы.

На видео моё кулинарное творчество.

И фоном муж с дочерью реализовывает отцовские права.