Киноа в углу вкуса - 10 незабываемых блюд из злаков
Киноа - хотя и классифицируется как псевдозлак, обладает множеством характеристик, присущих цельным злакам. Эта уникальная культура богата высококачественным растительным белком, который необходим для восстановления и поддержания мышечной ткани, включая сердечную мышцу. Белок киноа содержит все девять незаменимых аминокислот, что делает его полноценным источником протеина для вегетарианцев и веганов.
Кроме того, киноа является богатым источником магния — минерала, играющего ключевую роль в регуляции артериального давления и поддержании нормального сердечного ритма. Магний помогает расслаблять стенки сосудов, улучшать кровообращение и снижать нагрузку на сердце, что особенно важно для профилактики гипертонии и аритмии.
Железо, содержащееся в киноа, необходимо для производства гемоглобина — белка, переносящего кислород в крови. Достаточное количество железа в организме поддерживает здоровую функцию сердца, так как сердце нуждается в постоянном поступлении кислорода для эффективной работы.
Витамины группы B, присутствующие в киноа, участвуют в множестве биохимических реакций, влияющих на энергетический обмен и поддержание нервной системы. Они важны для нормализации уровня гомоцистеина — аминокислоты, повышенное содержание которой связано с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний.
Благодаря своему уникальному составу, киноа оказывает комплексное положительное воздействие на сердечно-сосудистую систему. Она помогает укреплять сердечную мышцу, поддерживать нормальное кровяное давление, обеспечивать организм необходимыми питательными веществами и защищать сердце от свободных радикалов. Регулярное включение киноа в рацион может значительно снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и улучшить общее состояние здоровья.
Киноа — это очень универсальный продукт, который можно использовать в самых разных блюдах. Вот несколько идей рецептов с использованием киноа:
1. Киноа-салат
- Ингредиенты: Варёная киноа, помидоры черри, огурцы, красный лук, оливковое масло, лимонный сок, зелень (например, петрушка или кинза), соль и перец.
- Приготовление: Смешайте варёную киноа с нарезанными овощами и зеленью. Заправьте салат смесью оливкового масла и лимонного сока, посолите и поперчите по вкусу. Можно добавить немного сыра фета или авокадо для дополнительного вкуса.
2. Тёплый салат с киноа и овощами
- Ингредиенты: Киноа, брокколи, болгарский перец, кукуруза, зелёный горошек, оливковое масло, чеснок, лимонный сок, соль и перец, зелень.
- Приготовление: Отварите киноа согласно инструкции на упаковке. На сковороде обжарьте нарезанные овощи (брокколи, перец, кукурузу, горошек) с добавлением чеснока и оливкового масла. Когда овощи будут готовы, добавьте киноа. Заправьте лимонным соком, посолите, поперчите и посыпьте зеленью.
3. Плов с киноа
- Ингредиенты: Киноа, морковь, лук, чеснок, специи (куркума, зира, карри), соль, растительное масло.
- Приготовление: Обжарьте на сковороде нарезанные лук и чеснок. Добавьте нарезанную морковь и продолжайте готовить до мягкости. Затем добавьте киноа, залейте водой (соотношение 1:2) и добавьте специи. Накройте крышкой и тушите на слабом огне до полной готовности киноа.
4. Завтрак с киноа на молоке
- Ингредиенты: Молоко, киноа, мёд, корица, фрукты или ягоды по вкусу.
- Приготовление: Промойте киноа и залейте молоком в соотношении 1:2. Варите на среднем огне около 15 минут, периодически помешивая. Добавьте мёд и корицу по вкусу. Подавайте с фруктами или ягодами.
5. Бургеры с киноа
- Ингредиенты: Киноа, панировочные сухари, яйцо, лук-шалот, чеснок, соль, перец, специи по вкусу, растительное масло для жарки.
- Приготовление: Сварите киноа. Смешайте её с панировочными сухарями, яйцом, луком-шалотом, чесноком, солью, перцем и специями. Сформируйте котлеты и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки. Подавайте бургеры в булочке с любимыми добавками.
6. Киноа-табуле
- Ингредиенты: Киноа, помидоры, огурцы, зелёный лук, петрушка, мята, лимонный сок, оливковое масло, соль.
- Приготовление: Варите киноа до готовности. Смешайте с нарезанными помидорами, огурцами, зелёным луком, петрушкой и мятой. Заправьте блюдо лимонным соком и оливковым маслом, посолите по вкусу. Охладите перед подачей.
7. Запеканка с киноа и овощами
- Ингредиенты: Варёная киноа, кабачки, баклажаны, помидоры, лук-порей, оливковое масло, чеснок, розмарин, тимьян, соль и перец.
- Приготовление: Нарежьте овощи крупными кусками и обжарьте их на сковороде с оливковым маслом и травами. Выложите овощи в форму для запекания, добавьте киноа. Запекайте в духовке при температуре 180°C около 20-25 минут до готовности.
8. Суп с киноа
- Ингредиенты: Куриный или овощной бульон, киноа, морковь, сельдерей, картофель, лук, чеснок, лавровый лист, соль и перец, зелень.
- Приготовление: Обжарьте мелко нарезанные лук и чеснок на сковороде. Добавьте нарезанные кубиками морковь, картофель и сельдерей. Залейте всё бульоном, добавьте промытую киноа и лавровый лист. Варите суп на среднем огне до готовности овощей и киноа (около 40-50 минут). Посолите и поперчите, подавайте с рубленной зеленью.
9. Пудинг с киноа на кокосовом молоке
- Ингредиенты: Варёная киноа, кокосовое молоко, мёд, ванильный экстракт, ягоды или фрукты для украшения.
- Приготовление: Смешайте варёную киноа с кокосовым молоком, мёдом и ванильным экстрактом. Поставьте смесь в холодильник на несколько часов для охлаждения. Перед подачей украсьте свежими ягодами или фруктами.
10. Ризотто с киноа
- Ингредиенты: Киноа, куриный или овощной бульон, грибы, лук-шалот, чеснок, белое вино, пармезан, сливочное масло, зелень, соль и перец.
- Приготовление: На сковороде обжарьте лук-шалот и чеснок. Добавьте грибы и готовьте до мягкости. Затем добавьте киноа, залейте бульоном и готовьте, постепенно добавляя ещё бульона по мере впитывания. Когда киноа будет почти готова, добавьте белое вино и готовьте дальше до полного испарения вина. В конце добавьте пармезан и сливочное масло. Посыпьте зеленью и подавайте горячим.
Этот рецепт ризотто с киноа — отличная альтернатива традиционному рисовому ризотто. Киноа придаёт блюду лёгкость и питательность, а грибы добавляют глубокий вкус умами. Белое вино обогащает аромат, а пармезан добавляет кремовую текстуру и насыщенность. Это блюдо идеально подходит для уютного ужина или праздничного обеда.
Статья: Взрыв в машинном отделении: российское судно потерпело крушение в Средиземном море,
Заработано: 1500 ₽ в конкурсе
Статья: Владикавказ, взрыв в ТЦ. Погибла женщина. Что случилось? Предварительная причина обозначена,
Заработано: 1300 ₽ в конкурсе
Статья: На свободу вышел убийца-расчленитель, которого надо было расстрелять ещё в СССР. Почему таких выпускают?,
Заработано: 1200 ₽ в конкурсе
Статья: Почему я работаю за низкую зарплату, но работу менять не хочу?,
Заработано: 1100 ₽ в конкурсе
Статья: В Краснодарском крае введен краевой режим ЧС. Продолжение темы о безответственности чиновников,
Заработано: 1000 ₽ в конкурсе
Первый раз про такое слышу, и пожалуй никогда не попробую, не видел в продаже.