Возможно ли ограничить право на продажу квартиры, которую подарили сыну?

Такое условие в договоре дарения является ничтожным (то есть незаконным).

По законодательству после регистрации договора дарения ваш сын вступит в права собственника, а значит сможет по своему усмотрению распоряжаться своей собственностью (квартирой).

...подаренную долю квартиры ваш сын также законно может продать как собственник доли квартиры.