На суд. процесс по установлению отцовства в качестве третьей стороны приглашен загс, объясните для чего?

ЗАГС является органом, регистрирующим актовые записи гражданского состояния, поэтому ЗАГС всегда по данной категории дел является третьим лицом. То же самое как при признании права собственности, третьим лицом является Росреестр.