Допустимо ли отказать в возмещении расходов по ГСМ при различии даты в чеке и путевом листе?

Имеете право отказать, в бухгалтерии должно быть все четко. Никаких отклонений от норм. Заправился-вписал сумму-предоставил чек об оплате-получил деньги. В случае проверки, вопросы будут к вам, а не к водителю, т.к. у вас не было оснований принимать такой документ к учету.