Жена уволена без договора и полиса - беспредел в обувном магазине

Вобщем такое дело, просто беспредел!

Жена устроилась работать в обувной магазин продавцом. Когда устраивалась отдала трудовую книжку на оформление, Поинтересовалась на счёт договора, полиса, сказали всё сделают и отдадут все документы. Оговорили зарплату - 3% от выручки. 4 дня стажировалась, и потом приступила к работе с 7 утра и до 16 00, каждый день и 1 выходной в неделю, при этом иногда приходилось задерживаться и до 20 00! Работала отлично, продажи высокие, всё бы ничего. Работала чуть больше месяца, приняла товар, сделала ревизию. А договора и полиса всё нет и нет! Приэтом остальные продавцы в магазине вообще не оформлены! Жена стала напоминать хозяйке о документах, та в ответ говорила, что не беспокойся будут тебе документы! А вчера вечером позвонила мать хозяйки (по совместительству бухгалтер магазина) и сказала, мол Юля (жена моя), завтра наработу не выходи, ты уволена, а приходи за расчётом!

Сегодня придя в магазин состоялся вот такой с хозяйкой разговор:

ХОЗЯЙКА:

ревизию ты мне не здавала, я её у тебя только приняла поэтому (обращается к своей матери) отдай ей 5 т.р. и чтобы больше я тебя в магазине не видела, права здесь качать не надо, была одна у нас такая, можешь ити куда угодно, в налоговую, куда хочешь, трудовую завтра заберёшь!

МОЯ ЖЕНА: потребовала экземпляр трудоавого договора и справку о зарплате

ХОЗЯЙКА: зачем он тебе нужен? Отдавайте деньги (обращ. К матери) и всё! знаешь почему ты уходишь из этого коллектива? Потому что не надо качать здесь свои права

МОЯ ЖЕНА: (обращается к матери хозяйки) почему 5 т.р.?

МАТЬ ХОЗЯЙКИ (бухгалтер): потому что был испыт. Срок!

МОЯ ЖЕНА: На счёт испытат. Срока договора не было! А договаривались мы на 3% от выручки

МАТЬ ХОЗЯЙКИ (бухгалтер): Если считать 2% 6300, это мы с тебя ещё налог не снимали почему мы должны платить больше, если ты их не заработала

Вот такой вот беспредел, как ещё это назвать я не знаю!

Что в такой ситуации можно предпринять и куда лучше всего обратиться, в инспекцию по труду, прокуратуру? Что сделать чтобы защитить свои права в данной ситуации? Пожалуйста помогите!