Как правильно написать заявление об отсрочке штрафа за 12.8? и в какие сроки это нужно сделать?

В срок любой. Но свыше 60 дней рискуете.

Заявление мировому судье.

Срок не прописан в КоАП РФ. На имя судьи, вынесшего постановление по правилам ст. 31.5 КоАП РФ.

Статья 31.5. Отсрочка и рассрочка исполнения постановления о назначении административного наказания

1. При наличии обстоятельств, вследствие которых исполнение постановления о назначении административного наказания в виде административного ареста, лишения специального права, принудительного выдворения за пределы Российской Федерации иностранного гражданина или лица без гражданства или в виде административного штрафа невозможно в установленные сроки, судья, орган, должностное лицо, вынесшие постановление, могут отсрочить исполнение постановления на срок до одного месяца.

(в ред. Федеральных законов от 09.11.2009 "N 249-ФЗ", от 08.03.2015 "N 57-ФЗ")

(см. текст в предыдущей "редакции")

2. С учетом материального положения лица, привлеченного к административной ответственности, уплата административного штрафа может быть рассрочена судьей, органом, должностным лицом, вынесшими постановление, на срок до трех месяцев.

3. Отсрочка или рассрочка исполнения постановления о назначении административного наказания в виде административного штрафа не применяется в отношении иностранных граждан и лиц без гражданства, которым административный штраф назначен одновременно с административным выдворением за пределы Российской Федерации, а также в отношении лиц, которым назначен административный штраф за совершение административных правонарушений, предусмотренных "статьями 11.26", "11.29", "12.9", "частями 6" и "7 статьи 12.16", "статьей 12.21.3" настоящего Кодекса, в случае совершения данных административных правонарушений с использованием транспортных средств, принадлежащих иностранным перевозчикам.

(часть 3 введена Федеральным "законом" от 28.12.2013 N 383-ФЗ; в ред. Федеральных законов от 24.11.2014 "N 362-ФЗ", от 14.12.2015 "N 378-ФЗ")

(см. текст в предыдущей "редакции")

4. При применении отсрочки или рассрочки исполнения постановления о назначении административного наказания суд, орган, должностное лицо, вынесшие постановление, указывают в постановлении срок, с которого начинается исполнение административного наказания.

(часть 4 введена Федеральным "законом" от 08.03.2015 N 57-ФЗ)