Если у нас идёт ежедневная переработка в 2 часа, то положены ли нам дополнительные дни к отпуску?

В нашем детском саду не хватает сотрудников: воспитателей, нянь, нет физрука. Но, когда люди приходят устраиваться им отвечают, что вакансий нет. В трёх группах воспитатели работают в две смены уже до 10 месяцев, (без перерыва на обед). Я слышала, что по закону положено работать только до 10 часов в день, а не 12 и только по соглашению работника в письменном виде (из нас такого соглашения никто не подписывал). Что нам делать в этой ситуации? Если у нас идёт ежедневная переработка в 2 часа, то положены ли нам дополнительные дни к отпуску? И ещё , работающий у нас дворник отказывается добросовестно убирать участки, а в летнее время поливать растительность, объясняя это тем, что ему недостаточно платят. Нам приходится каждое утро начинать работу с уборки и полива территории, дети в это время остаются практически без присмотра (а ведь мы за них несём ответственность). При любой жалобе заведующей она нам отвечает, что это тоже наша работа. Почему же в других детских садах дворникам платят достаточно и воспитатели не задумываются что им делать: поливать или принимать детей? Теперь близится пора ремонтов помещения и нам, как всегда, уже дали клич, что надо собирать деньги, объясняя это тем, что наша администрация не выделяет денег на такие проблемы. Но в то же время та же верхушка запрещает побор денег с родителей. Что же делать нам в этой ситуации?