Смогу ли я потом сменить здесь паспорт или мне придется ехать в Челябинск?

Ксения, здравствуйте! И брак Вы можете заключить в Нижегородской обл., и паспорт заменить. Согласно п. 15 Приказа ФМС № 339, заменить паспорт вы можете абсолютно в любом отделе УФМС на территории РФ. Только срок изготовления паспорта будет дольше, чем если бы Вы меняли его по месту постоянной регистрации (вместо 10 дней - срок до двух мес.).

С уважением,

Харченко О.В.