Если у меня есть доля в квартире, я могу ее продать без согласия остальных людей имеющих в ней долю?

Да. конечно можете.

Продать можно соблюдая правила преимущественного права покупки.

Вы обязаны до продажи доли третьим лицам предложить ее выкупить иным собственникам в порядке ст. 250 ГК РФ. В случае их отказа от преимущественного права выкупа/неиспользования его доля может быть продана, но на тех же условиях, которые были Вами преложены иным собственникам.

можете подарить без согласия.