Какие нужны документы для торговли шашлыком на площади. Я ИП.

Размещение предприятий сезонной торговли шашлыками проводится только по согласованию с администрацией муниципальных образований. На временные организации предприятий быстрого обслуживания распространяются требования санитарно-эпидемиологических правил к организациям общественного питания.

Приготовление блюд на мангалах, жаровнях в местах отдыха и на улицах разрешается, только если полуфабрикаты готовятся в стационарных организациях общественного питания и при наличии договора на поставку заготовок для шашлыков. При этом обязательны следующие условия:

- наличие павильона, подключенного к сетям водопровода и канализации, а также холодильного оборудования для хранения полуфабрикатов. При отсутствии централизованных водоснабжения и системы канализации обеспечивается бесперебойная доставка воды, отвечающей требованиям качества воды централизованного водоснабжения, а также обеспечивается вывоз стоков с последующей дезинфекцией емкостей для питьевой воды и емкостей для стоков в установленном порядке:

наличие в базовой организации условий для обработки инвентаря, тары

использование для жарки древесины или готового древесного угля, металлических шампуров, а для отпуска одноразовой посуды и столовых приборов

осуществление жарки непосредственно перед реализацией

наличие у работников личной медицинской книжки установленного образца с отметками о прохождении необходимых обследований, результатов лабораторных исследований, прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации

регулярное проведение санитарной обработки и обеспечение условий для соблюдения персоналом правил личной гигиены в соответствии с требованиями санитарных правил

обеспечение персонала организации быстрого обслуживания туалетом, расположенным в радиусе не более 100 м от рабочего места

установка емкости для сбора мусора (сборники с одноразовыми пакетами) с последующим своевременным его удалением

осуществление производственного контроля за качеством и безопасностью продукции в соответствии с действующими санитарными правилами.