Отказ администратора кафе возвращать предоплату в указанный срок

Здравствуйте, навряд ли вы оыфрмляли это как задаток, поэтому требуйте полного возврата. Говорите, что это не задаток, а предоплата, ссылайтесь на п.27.

27. Потребитель вправе в любое время отказаться от заказанной им услуги при условии оплаты исполнителю фактически понесенных расходов, связанных с исполнением обязательств по договору.

Постановление Правительства РФ от 15.08.1997 N 1036 (ред. от 04.10.2012) "Об утверждении Правил оказания услуг общественного питания"

Пускай доказывают, что понесли какие то расходы.