Вопрос - Какие возможные последствия укуса бывшего мужа при возникновении заявления в полицию?

Здравствуйте. Из вопроса неясно, вместе вы проживаете или отдельно.

Если вместе и не докажете, что это было именно в качестве обороны, то будет уголовная ответственность по ст.116 УК РФ "Побои". В таких случаях дело могут и не возбудить, если Ваш муж напишет заявление о примирении, но вообще-то по закону (ст.20 УПК РФ) это дело частно-публичного обвинения, полагается провести дознание и направить дело с обвинительным актом в суд.

А наказание в пределах от обязательных работ до 2 лет лишения свободы.

Уголовный кодекс Российской Федерации. Статья 116. Побои

(в ред. Федерального закона от 03.07.2016 N 323-ФЗ)

Нанесение побоев или совершение иных насильственных действий, причинивших физическую боль, но не повлекших последствий, указанных в статье 115 настоящего Кодекса, в отношении близких лиц, а равно из хулиганских побуждений, либо по мотивам политической, идеологической, расовой, национальной или религиозной ненависти или вражды, либо по мотивам ненависти или вражды в отношении какой-либо социальной группы -

наказываются обязательными работами на срок до трехсот шестидесяти часов, либо исправительными работами на срок до одного года, либо ограничением свободы на срок до двух лет, либо принудительными работами на срок до двух лет, либо арестом на срок до шести месяцев, либо лишением свободы на срок до двух лет.

Примечание. Под близкими лицами в настоящей статье понимаются близкие родственники (супруг, супруга, родители, дети, усыновители, усыновленные (удочеренные) дети, родные братья и сестры, дедушки, бабушки, внуки) опекуны, попечители, а также лица, состоящие в свойстве с лицом, совершившим деяние, предусмотренное настоящей статьей, или лица, ведущие с ним общее хозяйство.

А если проживаете отдельно, то будет административная ответственность.

Удачи Вам.