Требуется залог за банкет в столовой пансионата - законно ли это и как действовать?

Моя подруга в субботу выходит замуж. Торжество очень скромное, бюджет небольшой. Договорились банкет устроить в столовой пансионата, которых сейчас закрыт, т.к. не сезон. Оплатили сам банкет ещё 2 недели назад. Сегодня украшаем зал, приходит начальник охраны и требует заключить договор и внести 10 тыс. рублей залога за "вдруг ваши гости испортят имущество столовой (посуда, мебель, стекло в окнах)". При этом я попросила показать мне накладные и чеки по которым я могла бы увидеть реальную стоимость этого имущества, т.к. я слабо верю что в обычной столовой 1 стакан может стоить 100 р. Мы взяли отсрочку до завтра, вот не знаем что делать. Где гарантия что не подсунут что-то треснутое, сломанное и т.д. и не "повесят на нас". Хоть и пообещали вернуть 10 тыс. после банкета, но всё-равно это как минимум странно всё. У нас в ресторанах такие предоплаты не берут, а тут столовая... начальник охраны Законно ли это? Если нет, то что ответить начальнику охраны? Спасибо.