Как бороться с необоснованными и не законными распоряжениями директора?

Суд вправе принять видеозапись как доказательство, только в случае если лицу, которое Вы снимали было известно о такой съемке. В противном случае это может обернуться против Вас: В силу статьи 23 Конституции Российской Федерации "1. Каждый имеет право на неприкосновенность частной жизни, личную и семейную тайну, защиту своей чести и доброго имени. 2. Каждый имеет право на тайну переписки, телефонных переговоров, почтовых, телеграфных и иных сообщений. Ограничение этого права допускается только на основании судебного решения". На основании предписаний статьи 24 Конституции Российской Федерации "1. Сбор, хранение, использование и распространение информации о частной жизни лица без его согласия не допускаются. 2. Органы государственной власти и органы местного самоуправления, их должностные лица обязаны обеспечить каждому возможность ознакомления с документами и материалами, непосредственно затрагивающими его права и свободы, если иное не предусмотрено законом". Так что имеет смысл пользоваться предусмотренными Трудовым кодексом РФ способами защиты трудовых прав. Вы вправе отказаться от выполнения работы не обусловленной трудовым договором (ст. 60 ТК РФ) Вы вправе требовать письменного распоряжения о выполнении дополнительной работы в пределах нормальной продолжительности рабочего времени и соответственно - оплаты за такую работу (ст. 60.2, 151 ТК РФ).