Прошел год и мне пришло письмо из Кредит Экспресс о выплате долга в сумме 1318 рублей, спрашивается за что?

Именно так и действовать, разницы нет: кредитные карты или карточки с рецептами. Вы, всё равно, когда получаете, где-то расписываетесь? Или это виртуально? Пусть подают в суд. Срок исковой давности - 3 года.

Можно направить претензию по адресу издательского дома ценным письмом с описью вложения. В претензии укажите, что Вами не были получены две карточки, в связи с чем Вы считаете требования об оплате незаконными.

В любом случае, обязанность доказать односторонний отказ от исполнения обязательства лежит на них.

Всего доброго.